|
п'ятниця, 19.11.2010
вівторок, 09.11.2010
Spritz – напиток, который не подлежит строгому соблюдению оригинальной рецептуре; Spritz это итальянский аперитив, и, очень часто, особенно к северо-востоку от Италии, этот напиток приходит с рецептом, но рецепт подвергается изменением из-за привычек и способов употребления алкоголя в каждом регионе или даже стране...
п'ятниця, 05.11.2010
На этой неделе нас порадовали отзывы от наших посетителей.
Так держать уважаемые рестораны!!!
Остальное читайте на http://chicken.kiev.ua/magazine.phtml?view=41110-925
Жалоба для ресторана MaLLina Посидели мы славно на Хеллоуин!Хотим выразить от нашей компании искреннюю благодарность за отзывчивый персонал, за вкуснейшую кухню и за сюрприз! Такого тыкенного пирога с ТАКИМ кремом мы не ели никогда в жизни!А на Чердачке у вас очень уютно и книги интересные-))и еще появилась пресса при входе в ресторан. Спасибо вам большое!Будет еще приходить и не раз Оксана,Слава,Валентин,Ирина,Тоня! ---------------------------------------- от:Оксана,Слава,Валентин,Ирина,Тоня!
Жалоба для ресторана Базилико ---------------------------------------- Очень милое местечко)) Подруга привела пиццу попробовать - бомбовая пицца: тоненькая, сочная. И цены приятно удивили. Но самое интересное - это интерьер, там конечно над Витрувием поиздевались... но с юмором)) +1 ---------------------------------------- от: Лиля
---------------------------------------- Спасибо руководству за чудесное место, где можно вкусно поесть и хорошо провести время. Были в 2009 году в Киеве, кушать ходили только в ЛеБорщ. Узнали о ресторане из журнала "Гастрономъ". 4 ноября 2010г. снова будем в Киеве и непременно придем отдыхать в Ваш ресторан. Спасибо огромное! ---------------------------------------- от: Федина Светлана
----------------------------------------
Огромное спасибо ресторану, за незабываемый вечер. Получили уютный столик, Божественную еду, и отличное обслуживание. Буду советовать всем своим друзьям и коллегам! ---------------------------------------- от: максим
---------------------------------------- Уважаемые посетители и особы желающие посетить ресторан Спагетти, будьте очень внимательны и осторожны! После моего последнего ужина в этом "ресторане" я оказалась в машине скорой помощи с отравлением и температурой 39!!!!!! ---------------------------------------- от: Агафонова Екатерина Викторовна
---------------------------------------- Понравилась музыка, хороший звук. Милый персонал, огромные охранники, т.е. чувствовала себя, как за каменной стеной... Да и внутри спокойно, мыслей о драках не могло и возникнуть. В общем, всё супер) Спасибо!
от: Наталья
понеділок, 25.10.2010
Жан-Пьер Жакоб
1. В прессе Вас называют одним из трех лучших поваров мира по приготовлению фуа-гра? С чем это связано? Ваше отношение к фуа-гра? Мне очень льстит, что пресса и мои гости меня признали. 2. Для кого из знаменитостей Вам приходилось готовить? Я готовил и для политических деятелей, таких как: президент Жак Ширак, президент Франсуа Миттеран, и для певцов: Ванесса Паради, Мишель Торр, Саманта Фокс, Франсис Кабрель, Игги Поп; актеров: Даниэль Отеиль, Пьер Монди; спортсменов: Рон Деннис, Эдди Джордан, Ален Прост, Пеле …
Я черпаю свое вдохновение из зарубежных поездок. Моя профессия повара меня привела в различные страны. Канада, США, Венесуэла, Бразилия, Япония, Сингапур, Таиланд, Марокко, Ливан. У нас налажен чрезвычайный обмен информацией с людьми других стран. Это дает нам вдохновение создавать блюда, используя новинки в технике и технологии. Это очень обогащает. После таких поездок пытаюсь воссоздать в одном блюде вкусы, принадлежащие разным гастрономическим культурам – часто получаются совершенно потрясающие вещи.
Я думаю, что нет какого-нибудь особенно сексуального блюда.
У меня есть много семейных рецептов, которые мне были переданы моим отцом. Он был великим поваром. Их не хранят в строжайшей тайне, я их передаю моей команде, так как наша цель состоит в том, чтобы доносить наше умение людям. 6. На что больше всего реагирует французская публика: на новшества в меню, новую подачу блюда или у них более консервативные взгляды?
Французская публика, в общем, чувствительна к настоящей кухне с высококачественными продуктами. Они любят новинки и современность, но основанную на классицизме. 7. Кого Вы считаете самым лучшим из мишленовских поваров? Мне трудно сказать, кто является наилучшим поваром в гиде Michelin. 8. Как Вы думаете, Чемпионат Европы по футболу 2012 повлияет на интерес к украинской кухне в Европе? Я чувствую, что Евро 2012 на Украине сделает значительный вклад в культуру украинской гастрономии.
середа, 22.09.2010
Перед десертом или вместо него французы заказывают сырное плато. Сыры выкладывают на плато по часовой стрелке: от молодых к выдержанным, от нейтральных к пахучим и острым. Изысканным дополнением к сырному плато являются джемы, желе, мармелад, фрукты, мед, орехи.
Рекомендуемые сочетания: Инжирный джем (особенно с перцем другими специями) + стилтон Айвовый джем + выдержанный чеддер или гауда, манчего, пармезан и другие твердые сыры Клубничный и малиновый конфитюр + чеддер Малиновый джем + свежие козьи сыры Мармелад из цитрусовых + пахучие сыры с мытой корочкой: эпуас, ливаро Мед + «сильные» голубые сыры: кабралес, рокфор, горгонзола, стилтон, а также мягкий козий сыр Манго, яблоко и миндаль + асиаго Грецкий орех, инжир и клубника + бри
четвер, 26.08.2010
"Нашли как назвать заведение, да за это Итальянская Коза Ностра отрубила бы руки или те же Японские Якудза. Я там первый и последний раз..." "Я думаю вашему заведению не помешает внеочередная проверка Управления по делам защиты прав потребителей,в которое мы подадим жалобу" "Ресторан годится максимум для чашечки кофе, и то если вы не боитесь, что чашка может быть плохо вымыта…"
Продолжение здесь-http://chicken.kiev.ua/magazine.phtml?view=25810-884
середа, 14.07.2010
Кто остался в живых в Киеве и не уехал на море/дачу, не забывайте бронировать столики в ресторанах через наш сайт - http://chicken.kiev.ua/zakaz.phtml . У нас существуют скидки для многих ресторанов через онлайн заказ. Да и, летним вечером так приятно посидеть в каком-нибудь уютном заведении... Мы сделали полноценную рубрику для отзывов о киевских ресторанах от посетителей - http://chicken.kiev.ua/magazine.phtml?view=12710-873 Вот например, что пишут в отзывах: "Очень заметно упало качество и приготовления и сервиса. Просыпайтесь! Ведь начиналось всё намного интереснее!"
Посетители ресторанов призывают рестораторов обратить свое внимание эти факторы!
четвер, 08.07.2010
Лето...жарко…хочется залезть в холодильник и сидеть там до того времени, пока изнуряющий зной не покинет окружающее пространство. Chicken-Kiev выяснил, в каких киевских ресторанах подают окрошку. Чаще всего она готовится на кефире или квасе, средняя цена колеблется от 30 до 60 гривен за порцию.
понеділок, 05.07.2010
На 2 порции мороженого
Способ приготовления:
Вуаля! Настоящее мороженое, как из детства, готово!
|
Архів
Про автора
|
|
||||
----------------------------------------
----------------------------------------
Жан-Пьер Жакоб, один из трех лучших поваров мира по приготовлению фуа гра, обладатель двух звезд Мишлена, посетил Авалон в рамках проекта Дни Французской кухни в Авалоне. С 12-17 октября он лично готовил для гостей Авалона по своему меню. Мы не удержались и решили понять – какой же вкус у совершенной гармонии в исполнении Жакоба:
